2017年10月20日

【メディクッキング開催報告】治療の手引き「ガイドライン」てなあに?

キーワード:ライフスタイル
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 医師・管理栄養士・料理人による、毎月1回開催のからだに美味しい料理教室「MediCooking」(メディクッキング)より、メディクッキング開催報告-【第2回】治療の手引き「ガイドライン」てなあに? (患者さん向け乳がん診療ガイドラインから) をご紹介します。


女性ホルモン関連食材メニュー

女性ホルモン関連食材と乳癌予防

  治療方法は、癌のタイプや進行度、そして閉経前か後かなどの条件を検査してからの取り組みとなるでしょう。どんなときも体力を温存するためには、食事をすることは大切です。どんな食生活がより治療の効果を後押ししてくれるのかどうかは、なかなか証明することは出来ない分野です。

 乳癌と食事の関係でよく指摘されるは、肥満や脂肪の摂取過多、そしてアルコール摂取についてです。そして適度な運動によって乳癌のリスクが減ることも指摘されています。

 そこで、今回は、乳癌といわゆる抗ガン作用などが期待される食材として、エストロゲン様物質について3つあげました。

①植物由来のイソフラボン(豆腐など)
植物由来のイソフラボンが多く含まれる食品として、癌は間違えてそれを取り込み、思うように癌の増殖が出来ずに癌の増殖が抑えられるのではないかと考えられているそうです。 
②ザクロ果汁
エストロゲン様物質が含まれていると報告されていますが、かなりの量をとらないと効果は上がらないようです。主に、種の部分に多く含まれるといわれています。
③フェンネル(ういきょう)
腸の動きを促して下痢や便秘を調節したり、母乳の出を良くする、眼精疲労を軽減するなどの効果があるといわれています。さらにエストロゲン様作用があることが報告されています。

 このテーマの開催では、「きのこの白和え」「鮭養老蒸し(銀あんかけ)」「豆腐ハンバーグ鶏挽肉と野菜あんかけ」「パリパリアップルパイ」が紹介されました。


豆腐ハンバーグ鶏挽肉と野菜あんかけ(洋食メニューから)

 乳がんについてのレクチャー詳細や紹介メニューはこちらから
メディクッキング開催報告-【第2回】治療の手引き「ガイドライン」てなあに? (患者さん向け乳がん診療ガイドラインから)

『MediCooking』(メディクッキング)とは?


メディクッキング開催情報

『MediCooking』(メディクッキング)では毎月1回2時間、医師がその月のテーマとなる病気について説明し、その後その病気の予防や治療に役立つ食事のポイントを管理栄養士が解説し、そして西洋料理シェフと日本料理の板前から2品ずつ、その料理の作り方のデモンストレーションを行っています。最後には、参加者との質疑応答と試食を楽しんでいただく企画です。

メディクッキング開催スケジュール
(日本医療・健康情報研究所)

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